Paupiettes de dinde à la crème
Plats

Paupiettes de dinde à la crème

 

      • 4 grosses paupiettes de dinde (800 g)
      • 30 g de beurre
      • 1 gros oignon paille
      • 150 g de champignons de Paris
      • 100 g de lardons salés
      • 30 cl de bouillon de volaille
      • 30 cl de crème liquide
      • 2 cuil. à soupe de fécule de maïs
      • 1 cuil. à soupe de persil haché
      • Sel et poivre du moulin

 









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Mijoté de dinde aux légumes nouveaux
Plats

Mijoté de dinde aux légumes nouveaux

  • 800 g de blancs de dinde

  • 3 carottes

  • 4 petits oignons frais

  • 2 courgettes

  • 1 cube de bouillon de volaille

  • 1 petit bouquet de cerfeuil

  • 2 cuil. à soupe d’huile de tournesol

  • 2 cuil. à soupe de crème épaisse entière

  • Sel et poivre

Blanquette de dinde aux carottes
Plats

Blanquette de dinde aux carottes

  • 600 g de blancs de dinde
  • 150 g de petits champignons de Paris
  • 75 g de lardons fumés allumettes
  • 3 carottes (250 à 300 g)
  • 50 cl d’eau
  • 15 cl de crème épaisse
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 tablette de bouillon de volaille
  • Huile de tournesol
  • 1 cuil. à soupe de moutarde douce type Savora®
  • 2 cuil. à soupe de fécule de maïs
  • 2 cuil. à café de curry
  • Sel, poivre, piment d'Espelette
Curry de dinde aux brocolis
Plats

Curry de dinde aux brocolis

  • 600 à 700 g de blancs de dinde
  • 100 g de lentilles cuites
  • 1 tête de brocoli
  • 1 beau poireau
  • 2 échalotes
  • 2 cm de gingembre frais
  • 30 cl de lait de coco
  • 30 cl de bouillon de volaille
  • Quelques brins de coriandre
  • Huile de tournesol
  • 1 cuil. à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuil. à soupe de pâte de curry vert
  • Sel, poivre
Blanquette de dinde en feuilleté
Plats

Blanquette de dinde en feuilleté

  • filet mignon de porc

  • pommes de terre 

  • bouillon de volaille

  • aubergine

  • oignons

  • gousses d'ail

  • citron

  • poudre de colombo

  • thym

  • huile

  • sel, poivre, piment de Cayenne


Roulade de dinde aux marrons et à la truffe
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Roulade de dinde aux marrons et à la truffe

  • blanc de dinde

  • escalopes de volaille

  • châtaignes au naturel

  • champignons blancs

  •  crème fraîche épaisse

  • oignon blanc moyen

  • blancs d’œufs

  • sel, poivre

Pour la cuisson et l'accompagnement :

  • tagliatelles

  • vin blanc sec

  • beurre

  • fond de veau déshydraté

  • huile


Dinde pochée au lait d'amandes et aux deux haricots
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Dinde pochée au lait d'amandes et aux deux haricots

  • blancs de dinde
  • haricots verts
  • pois gourmands
  • yaourts végétaux
  • lait d'amandes
  • oignons nouveaux
  • amandes
  • 5 baies
Roulés de dinde aux abricots secs et à la sauge
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Roulés de dinde aux abricots secs et à la sauge

  • escalopes de dinde
  • abricots secs
  • noisettes
  • sauge


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