Courge au sarrasin et à la feta

 
  • sarrasin

  • feta

  • oignon rouge

  • courge ronde

  • gousse d’ail

  • gros sel

  • herbes de Provence

  • huile d’olive

  • bouillon de légumes

  • thym frais


Soupe de légumes d’hiver

 
  • carottes jaunes

  • courge

  • oignon

  • bouillon cube de légumes

  • pomme de terre moyenne

  • huile d’olive

  • graines de courges

  • crème liquide

  • sel et poivre


Salade tiède de lentilles et de courge

  • lentilles vertes du Puy

  • courge

  • céleri

  • oignon frais

  • bouquet de basilic frais

  • huile de tournesol

  • huile de noisettes

  • vinaigre balsamique

  • sel et poivre


Magret de canard et courge rôtie à l’orange

  • magrets de canard 

  • courge moyenne 

  • oranges Bio

  • sel et poivre

Pour la sauce à l'orange (gastrique d'orange) :
  • vinaigre de vin

  • miel liquide

  • jus d'orange bio

  • fond de volaille


Ragoût d'agneau Irlandais à la citrouille

  • agneau

  • citrouille ou courge

  • pommes de terre

  • oignon jaune

  • carottes moyennes

  • gousses d’ail

  • bouillon de bœuf

  • bière brune ou rousse

  • concentré de tomate

  • farine

  • persil frais

  • huile

  • sel, poivre


Soupe de carottes et courge à l'orange

  • carottes

  • courge butternut

  • patate douce (ou de pomme de terre)

  • oignon

  • gousse d'ail

  • orange

  • crème liquide

  • graines Bio (lin, courge, tournesol, sésame)

  • huile d'olive

  • bouillon

  • curry doux

  • sel, poivre


Crackers maison aux graines

 
  • farine semi-complète

  • graines mélangées (courge, lin, tournesol, sésame)

  • eau

  • thym ou origan sec

  • sel


Gratin de navets et courge au porc et à la sauge

 
  • porc dans l'échine

  • lardons allumettes fumés

  • navets boules d'or

  • courge butternut

  • oignon

  • brin de sauge

  • huile d’olive

  • sel, poivre

     


Filet de chevreuil sauce au porto et aux airelles, purée de courge

  • chevreuil

  • cranberries au naturel (en bocal)

  • échalotes

  • orange

  • beurre

  • sucre en poudre

  • fécule de maïs

  • bouillon de volaille

  • porto

  • romarin

  • huile d'olive

  • sel, poivre du moulin


Crèmes brûlées à la courge

 
  • courge butternut

  • sucre en poudre

  • cassonade

  • lait

  • crème liquide entière

  • jaunes d'oeufs

  • mélange pour pain d'épices

     



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