Cocotte de lapin aux légumes nouveaux
Plats

Cocotte de lapin aux légumes nouveaux

  • 2 râbles et 2 cuisses de lapin
  • 300 g de petits pois écossés
  • 200 g de pois gourmands
  • 1 botte d'oignons nouveaux
  • 50 g de pousses de petits pois
  • 1 salade trévise
  • 1 bouquet garni (thym, laurier)
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • 20 cl de vin blanc sec
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
Œuf cocotte aux petits pois
Plats

Œuf cocotte aux petits pois

  • 4 œufs Bio

  • 8 cuil. à soupe de crème épaisse

  • 200 g de petits pois frais ou surgelés

  • Herbes fraîches

  • Piment d’Espelette

  • 15 g de beurre

  • Sel et poivre du moulin

Cocotte de riz aux petits pois et à la viande
Plats

Cocotte de riz aux petits pois et à la viande

  • 200 g de steak de bœuf

  • 3 chipolatas

  • 1 poivron rouge

  • 2 cuil. à soupe d’huile de tournesol

  • 300 g de riz

  • 1 cuil. à soupe de concentré de tomate

  • 100 g de haricots verts

  • 100 g de petits pois écossés

  • 1 oignon blanc

  • 1 petite branche de romarin

  • Sel et poivre

Brioche en cocotte
Desserts

Brioche en cocotte

  • 275 g de farine
  • 100 g de beurre à température ambiante
  • 20 g de levure de boulanger fraîche
  • 5 cl de lait tiède
  • 2 œufs + 1 jaune
  • 2 cuil. à soupe de sucre en poudre
  • 2 cuil. à soupe de sucre en grains
  • 1 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 1 cuil. à café de sel
  • Beurre pour la cocotte
Pain cocotte à l’épeautre
Pains

Pain cocotte à l’épeautre

  • farine semi-complète d’épeautre

  • eau tiède

  • levure fraîche de boulanger

  • sel

  • farine ordinaire pour le façonnage



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NIF : ESB 17 535 378


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