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Bavarois mangue passion
- 2 mangues
- 4 fruits de la passion
- 3 feuilles de gélatine (6 g)
- 2 petits-suisses à 0 % MG
- 2 citrons verts
- 10 cl de jus d'orange
- 5 cl de crème liquide légère
- 2 cuil. à café de miel
Panna cotta vanille, ananas et citron vert
- 40 cl de crème liquide entière
- 25 cl de lait
- 80 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 7 g de gélatine
- 1/4 d'ananas frais
- 2 citrons verts
- 30 g de sucre en poudre
- 1 brin de basilic ou de menthe
Confiture de pêches à la lavande et au citron
- 1,5 kg de pêches jaunes
- 2 citrons verts
- 1 kg de sucre spécial confiture
- 12 brins de lavande
Gâteau roulé, crémeux façon mojito
Pour le biscuit :
- Oeufs
- Sucre en poudre
- Farine
- Gousse de vanille
- Sucre en poudre
- Beurre doux
- Fécule de maïs
- Oeufs
- Citrons verts bio
- Rhum blanc
- Sirop de menthe blanc
- Gélatine
- Citron vert
- Brin de menthe
- Sucre glace
Tarte aux deux citrons
Pour la pâte :
-
farine
-
beurre demi-sel à température ambiante
-
poudre d’amandes
-
sucre glace
-
œuf
Pour la crème au citron :
-
sucre en poudre
-
beurre doux
-
poudre d’amandes
-
fécule de maïs
-
jaunes d’œufs
-
citrons jaunes
-
citrons verts
-
sucre glace pour servir
Cake à l’avocat, citron et pistache
-
farine
-
beurre mou
-
sucre en poudre
-
sucre glace
-
poudre d’amandes
-
pistaches émondées
-
œufs
-
avocat
-
lait
-
citrons verts
-
pâte de pistache
-
levure chimique
-
sel
Tarte aux kiwis
-
kiwis
Pour la pâte :
-
farine
-
beurre à température ambiante
-
sucre glace
-
poudre d’amandes
-
œuf entier
-
sel
Pour la crème :
-
sucre
-
beurre
-
citrons verts
-
œufs
-
agar-agar
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