Crèmes brûlées aux champignons
Entrées

Crèmes brûlées aux champignons

 

  • champignons de Paris

  • échalotes

  • œufs

  • lait

  • crème liquide

  • thym

  • madère

  • citron

  • huile

  • sucre roux

  • beurre

  • sel, poivre


Pizza blanche aux champignons et aux épinards
Plats

Pizza blanche aux champignons et aux épinards

Pour la pâte :

  • farine à pizza

  • eau tiède

  • sachet de levure de boulanger déshydratée

  • huile d'olive

  • sucre

  • sel


Pour la garniture :

  • champignons de Paris

  • pousses d'épinards

  • mozzarella

  • oignon rouge

  • crème épaisse

  • cerneaux de noix

  • huile

  • sel, poivre


Soles grillées, sauce à la crème d'Isigny et aux champignons
Plats

Soles grillées, sauce à la crème d'Isigny et aux champignons

  • soles portion

  • champignons de Paris

  • échalotes

  • vin blanc sec

  • crème d'Isigny

  • huile d'olive

  • beurre

  • lait froid

  • fécule

  • moutarde forte

  • persil

  • sel, poivre


Salade légère aux champignons et aux herbes, sauce au raifort et au citron
Entrées

Salade légère aux champignons et aux herbes, sauce au raifort et au citron

  • champignons de Paris

  • herbes fraîches

  • fromage blanc ou yaourt grec à 0% MG

  • citron bio

  • huile de colza

  • raifort

  • sel, poivre



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