farine à pizza

levure de boulanger fraîche

eau tiède

huile d’olive

sel

coulis de tomate

oignon

ail

origan

huile d’olive

sel, poivre

jambon cru

champignons de Paris

fromage râpé

olives dénoyautées

câpres

basilic

sel, poivre

croûtes de vol-au-vent feuilletées

noix de pétoncle (fraîches ou surgelées)

champignons de Paris (ou brun)

échalote

vin blanc

bouillon de légumes

fécule de maïs

crème liquide

ciboulette

baies roses

sel et poivre

blanquette de veau en morceaux

carottes

champignons de Paris émincés frais ou en conserve

oignons grelots

eau

bouillon de volaille

fécule de maïs

jaune d'œuf

crème fraîche

feuilles de laurier

sel et poivre

herbes fraîches : persil, cerfeuil… (facultatif)

veau à blanquette en morceaux

champignons de Paris

carottes fanes

eau bouillante

vin blanc sec

bouillon de volaille

oignon

bouquet garni

fécule de maïs

citron

ciboulette

huile

sel, poivre

pommes de terre à frites

carottes

panais

échalote

champignons de Paris

pousses d’épinards

lardons fumés allumettes

fécule de maïs

lait

persil

huile

sel, poivre

pâtes feuilletées pur beurre (rondes)

saumon frais (sans peau)

pommes de terre à chair ferme

champignons de Paris

saumon fumé

aneth

jaune d'œuf

farine

beurre

lait

œuf

sel, poivre, muscade

champignons de Paris

cèpes séchés

bouillon de légumes

crème liquide entière

échalotes

gousse d’ail

farine

parmesan

pignons de pin

huile d’olive

huile de truffe

sel, poivre