Ingrédients :

200 g de boulgour

60 g de pistaches émondées non salées

30 g de raisins secs

20 g de beurre

6 figues sèches moelleuses

6 abricots secs moelleux

1 carotte

1 l d'eau bouillante

1 petit bouquet de menthe fraîche

1 cuil. à café de ras-el-hanout

Sel, poivre

Ingrédients :

100 g de boulgour

40 g de petites olives noires niçoises

40 g de pignons

20 g de parmesan

3 oignons cébettes

2 bouquets de persil plat

1 bouquet de menthe

1 tomate

1 citron

6 cuil. à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre, cumin en poudre