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Poulet au citron vert, brocoli et pois chiches
- 4 blancs de poulet
- 1 tête de brocoli
- 250 g de pois chiches cuits (en conserve)
- 2 citrons verts
- 2 cuil. à soupe d'huile
- 2 brins de basilic
- 1 gousse d'ail
- Sel, poivre
Soupe thaï poulet crevettes
- 300 g de blancs de poulet
- 12 grosses crevettes cuites
- 20 cl de lait de coco
- 70 cl de bouillon de volaille (réalisé avec une tablette)
- Quelques brins de coriandre
- 1 citron vert
- 1 tige de citronnelle
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 2 cm de gingembre frais
- 2 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 cuil. à soupe de nuoc-mâm
- 1 cuil. à café de pâte de curry rouge
- 1 cuil. à café d'huile de tournesol
Brochettes de poulet mariné, légumes et sauce satay
- 700 à 800 g de blancs de poulet
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 1 bulbe de fenouil
- 1/2 citron vert
- Quelques brins de coriandre
- 3 cuil. à soupe d'huile
- 1 cuil. à soupe de curry en poudre
- Sel
- 100 g de beurre de cacahuètes
- 30 cl de crème de coco
- 2 gousses d’ail
- 1 citron vert
- 2 cm de gingembre frais
- 3 cuil. à soupe de cacahuètes non salées
- 1 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 à 2 cuil. à café de pâte de curry rouge
- 1 cuil. à soupe de cassonade
Poulet laqué, riz aux fruits secs
- Blancs de poulet
Pour la marinade du poulet :
- Gingembre en poudre
- Sauce soja
- Moutarde
- Miel
- Huile de tournesol
Pour le riz :
- Riz basmati
- Noix de cajou
- Cacahuètes non salées
- Raisins secs
- Oignon
- Graines de cumin
- Curry
- Cannelle moulue
- Huile d’olive
- Quelques feuilles de menthe
- Sel et poivre
Wok de poulet aux nouilles
- Nouilles chinoises aux œufs
- Blancs de poulet
- Carottes râpées
- Petits pois frais ou surgelés
- Une poignée de pousse de soja
- Asperges
- Pois gourmands
- Gousses d’ail
- Sauce soja
- Huile de tournesol
- Huile de sésame
- Quelques brins de ciboulette
- Gingembre en poudre
- Graines de sésame dorées
- Miel
Nuggets de poulet
- Blancs de poulet
- Fromage frais
- Oignons nouveaux
- Huile de tournesol
- Moutarde
- Sel, poivre
- Farine
- Chapelure
- Oeufs
Jambalaya créole (Nouvelle Orléans – EU)
-
blancs de poulet
-
crevettes décortiquées
-
chorizo (fort ou doux)
-
céleri
-
tomates concassées
-
oignon
-
poivron
-
riz
-
bouillon de légumes ou de volaille
-
piment de Cayenne
-
paprika
-
clous de girofle
-
huile d’olive
-
citron
-
herbes fraîches
-
sel et poivre
Fricadelles de poulet, salade de pomme de terre à l'aneth
-
blancs de poulet
-
oignon
-
œuf
-
chapelure
-
lait froid
-
beurre et huile pour la cuisson
-
sel, poivre
Pour la salade :
-
pommes de terre
-
yaourt à la grecque
-
aneth
-
raifort
-
vinaigre de Xérès
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