Poulet à la semoule et aux abricots secs

  • 2 filets de poulet (environ 400 g au total)
  • 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol

Pour la marinade : 

  • 1 cuil. à café de curcuma
  • ½ cuil. à café de gingembre en poudre
  • 1 cuil. à café de curry

Pour la semoule :

  • 300 g de semoule moyenne
  • 150 g d’abricots secs moelleux
  • 1 sachet de thé noir
  • 30 g d’amandes effilées torréfiées
  • 1 petit bouquet de persil ou de coriandre
  • 1 citron bio
  • 1 yaourt à la grecque
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre


Riz aux fruits secs

  • 500 g de riz (basmati ou long, de préférence)
  • 150 g de mélange de fruits secs à coque (noix de cajou, pignon, amandes)
  • 50 g de raisins secs
  • 50 g d’amandes effilées torréfiées
  • 2 cuil. à soupe d’huile d'olive ou de beurre
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuil. à café de curcuma
  • ½ cuil. à café de cannelle
  • Sel et poivre

Biryani de poulet

  • 250 g de riz basmati
  • 4 filets de poulet (800 g)
  • 4 oignons
  • 1 boîte de tomates concassées (400 ml)
  • 2 yaourts natures à la grecque
  • 4 cuil. à soupe d’huile de tournesol ou arachide
  • 1 cuil. à soupe d’amandes effilées torréfiées

Les épices :

  • 2 cm de gingembre
  • 1 cuil. à soupe de graines de cardamome
  • 1 cuil. à café de curcuma
  • 1 cuil. à café de gingembre
  • 1 cuil. à café de Garam Massala
  • 1 cuil. à café d’ail semoule
  • 1 cuil. à café de coriandre séchée
  • ½ cuil. à café de piment en poudre (facultatif)
  • Sel

Toscakaka, gâteau suédois aux amandes et aux abricots

  • 150 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 1 cuil. à café  de levure chimique
  • 1 cuil. à café d’extrait de vanille
  • 3 petits œufs
  • 75 cl de lait
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron
  • 75 g de beurre + un peu pour le moule
  • 4 abricots 
Nappage à l’amande :
  • 50 g de beurre
  • 50 g de sucre en poudre
  • 100 g d’amandes effilées
  • 25 cl de lait
  • 1 pincée de fleur de sel

Poisson en croûte d’herbes et pommes grenaille

  • Pavés de poisson blanc
  • Chapelure
  • Amandes effilées
  • Persil haché
  • Pommes grenaille
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Crumble fraise rhubarbe

  • Fraises
  • Tiges de rhubarbe
  • Sucre en poudre
  • Beurre pour le plat
  • Sucre glace pour servir
Pour le crumble :
  • Beurre froid
  • Farine
  • Sucre en poudre
  • Poudre d'amandes
  • Amandes effilées

Pêche Melba express

 
  • boîte de pêches au sirop

  • framboises surgelées

  • glace à la vanille

  • crème liquide entière à 30% MG

  • mascarpone

  • sucre glace

  • amandes effilées


Cake au chocolat et aux amandes

 
  • sucre semoule

  • farine

  • poudre d’amandes

  • huile de tournesol

  • crème épaisse

  • cacao amer en poudre

  • amandes effilées

  • œufs

  • lait entier

  • levure chimique

  • sel


Amandine poire chocolat

 
  • boite de poires au sirop 

  • crème fraîche épaisse

  • chocolat noir pâtissier

  • cassonade

  • poudre d'amandes

  • fécule de maïs

  • oeufs

  • amandes effilées

  • extrait de vanille

  • beurre pour les ramequins




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