Ingrédients :

1 pâte feuilletée rectangulaire (300 à 350 g)

125 g de sucre

1 œuf entier + 2 jaunes

25 cl lait

20 g de farine

1/2 citron bio

Ingrédients :

8 blancs d'œufs

8 cuil. à soupe de sucre en poudre

20 cl de caramel liquide

2 cuil. à soupe d'amandes effilées

Beurre pour le moule

Ingrédients :

700 à 800 g de sauté de veau (sans os)

300 g de carottes

100 g de chorizo

1 boîte de tomates pelées (400 g)

1 petite boîte de concentré de tomates (70 g)

15 cl de porto

15 cl d’eau

1 oignon

1 gousse d’ail

3 brins de thym

Huile d'olive

Sel, poivre

Ingrédients :

400 g de morue salée

400 g de pommes de terre à purée

2 œufs

1 petit oignon

1 petit bouquet de persil

1 cuil. à soupe bombée de farine

Huile de friture

1 bouquet garni

Sel, poivre

Ingrédients :

500 g de palourdes

2 gousses d'ail

1 citron

Quelques brins de coriandre

10 cl de vin blanc sec

4 cuil. à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre

• filet de cabillaud
• pommes de terre type Bintje
• ail
• persil ou coriandre
• farine et huile pour cuisson

• pâte feuilletée rectangulaire
• jaunes d'oeufs
• lait
• bâton de cannelle
• zeste d'orange

• morue salée
• pomme de terre à purée
• oeufs
• persil