Ingrédients :

1 kg d'aubergines

750 g de viande d'agneau, hachée

75 cl de coulis de tomates

1 gros oignon

Huile d'olive

1 cuil. à café de cannelle en poudre

1 pincée de noix de muscade râpée

Gros sel, sel, poivre

La béchamel :

100 g de fromage de brebis frais

80 g de farine

60 g de beurre doux

60 cl de lait