Petits pains à l’épeautre, sans pétrissage
Pâtisserie salée

Petits pains à l’épeautre, sans pétrissage

  • Farine complète d’épeautre
  • Levure de boulanger
  • Sel
  • Eau tiède
  • Huile d’olive
  • Un peu de farine blanche T45 ou 55
Pain cocotte à l’épeautre
Pains

Pain cocotte à l’épeautre

  • farine semi-complète d’épeautre

  • eau tiède

  • levure fraîche de boulanger

  • sel

  • farine ordinaire pour le façonnage


Risotto de petit épeautre aux châtaignes, amandes et pruneaux
Plats

Risotto de petit épeautre aux châtaignes, amandes et pruneaux

 

  • petit épeautre

  • châtaignes au naturel

  • pruneaux dénoyautés

  • amandes

  • beurre

  • échalotes

  • bouillon de volaille

  • vin blanc sec

  • thym

  • huile d’olive

  • sel, poivre 


Dos de cabillaud au chorizo, risotto de petit épeautre, olives et poivrons
Plats

Dos de cabillaud au chorizo, risotto de petit épeautre, olives et poivrons

  • pavés de cabillaud

  • chorizo

  • olives pimentées

  • persil

  • huile d'olive

  • sel, poivre


Pour l'accompagnement :

  • petit épeautre

  • bouillon de légumes (préparé avec 1 cube)

  • oignon

  • poivron rouge

  • vin blanc sec



 SEC SALINS EDIFICI BAHIA N 3 1º 2ºA
17486 CASTELLO D'EMPURIES
GIRONA - ESPAGNE
NIF : ESB 17 535 378


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