• 4 œufs

Pour les keftas :

• 300 g de viande hachée de bœuf
• 1 œuf
• ½ cuil. à café de cumin
• 1 bouquet de coriandre (ou persil)
• 1 oignon
• Huile de friture
• Sel et poivre

Pour la sauce :

• 1 boîte (400 ml) de tomates concassées
• 1 oignon
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 morceau de sucre
• Sel et poivre

• 125 g de farine T55
• 5 g de levure fraîche de boulanger
• 1 petit jaune d’œuf
• 2,5 g de sucre
• 2,5 g de sel
• 65 à 70 g de lait légèrement tiède
• 25 g de beurre pommade
• Graines de sésame

• 1 jaune d’œuf
• 1 cuil. à soupe de crème fraîche liquide

• 250 g de viande hachée de bœuf
• 1 cuil. à soupe de persil
• 1 petit oignon nouveau haché
• 1 œuf
• Sel et poivre

• 12 carrés de cheddar 4 x 4 cm
• 12 tranches de tomates
• Cornichons
• Sauce au choix, mayonnaise, ketchup …
• Salades au choix