Salade verte et vinaigrette à l'avocat
Entrées

Salade verte et vinaigrette à l'avocat

  • 2 salades (1 rouge, 1 verte)
  • 1 avocat mûr
  • 1 citron vert
  • 1 pincée d'ail semoule
  • 5 à 10 cl de lait végétal (soja, amande...)
  • Sel, poivre
Salade toute verte
Entrées

Salade toute verte

  • 300 g de petits pois frais écossés
  • 150 g de fèves pelées
  • 1/2 botte de radis
  • 1/2 tête de brocoli
  • 2 minis concombres
  • 1 petit piment vert doux
  • 70 cl de bouillon de légumes chaud
  • 1 citron
  • 1 poignée de roquette
  • 1 petit bouquet d’herbes fraîches (coriandre, cerfeuil, menthe…)
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
Lotte aux choux de Bruxelles, sauce verte
Plats

Lotte aux choux de Bruxelles, sauce verte

  • 800 g de queue de lotte en tronçons
  • 800 g de choux de Bruxelles
  • 4 brins de menthe
  • 8 brins de coriandre
  • 15 cl d’huile d’olive + 2 cuil. à soupe
  • Sel, poivre


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