Mini tourtes au sucre, à la fraise et à la rhubarbe
Desserts

Mini tourtes au sucre, à la fraise et à la rhubarbe

  • 150 g de fraises

  • 120 g de rhubarbe

  • 3 cuil. à soupe de cassonade

  • 2 pâtes brisées

  • 1 jaune d’œuf

  • Sucre grains

Tourte de Pâques
Plats

Tourte de Pâques

  • 2 à 3 bottes de blettes

  • 400 g de brousse

  • 2 œufs

  • 1 jaune d’œuf

  • 100 g de gros raisins secs

  • 50 g de pignons torréfiés

  • Olives violettes (facultatif)

  • 2 rouleaux de pâte brisée

  • Sel et poivre du moulin

  • Beurre et farine pour le moule

  • 4 épices



Tourte aux légumes
Entrées

Tourte aux légumes

Pour la pâte :
  • 300 g de farine
  • 150 g de beurre demi-sel à température ambiante
  • 100 g d’eau
Pour la garniture :
  • 500 g de blettes
  • 500 g de ricotta
  • 250 g de petits pois écossés
  • 50 g de parmesan râpé
  • 20 cl de bouillon de légumes
  • 3 oeufs
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 brins de menthe
  • 1 cuil. à soupe de pesto maison
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
Tourte savoyarde
Plats

Tourte savoyarde

  • 2 pâtes feuilletées
  • 4 grosses pommes de terre
  • 2 gros oignons
  • 12 fines tranches de ventrèche
  • 200 g de Beaufort
  • 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol
  • 1 jaune d’œuf
  • Poivre du moulin
Tourte aux deux saumons
Plats

Tourte aux deux saumons

  • pâtes feuilletées pur beurre (rondes)

  • saumon frais (sans peau)

  • pommes de terre à chair ferme

  • champignons de Paris

  • saumon fumé

  • aneth

  • jaune d'œuf

Pour la béchamel :

  • farine

  • beurre

  • lait

  • œuf

  • sel, poivre, muscade



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