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Mini cakes à la tomate, chèvre, basilic et graines de courge
- 2 tomates grappes
- 2 petits œufs
- 75 g de farine
- ½ sachet de levure
- 4 g d’huile d’olive
- 1 noix de beurre pour graisser les moules
- 6 g de lait
- 50 g de comté râpé
- 50 g de chèvre frais
- Quelques feuilles de basilic
- ½ cuil. à soupe de graines de courge torréfiées
- Sel et poivre
Frittatas à la tomate, feta et bacon
- 6 tranches de bacon
- 3 œufs
- 50 g de feta
- 20 g de parmesan râpé
- 80 g de crème fraîche
- 15 g de basilic haché
- 9 tomates cerises
- Poivre du moulin
Cupcakes salés ratatouille et féta
- Petit poivron rouge
- Petite aubergine
- Petite courgette
- Petite tomate
- Echalote
- Gousse d’ail hachée
- Feuilles de basilic
- Brins de thym citron
- Feta
- Oeufs
- Farine
- Sachet de levure chimique
- Huile d’olive
- Lait
- Poivre du moulin
Axoa de veau
- Veau (épaule, sauté)
- piments verts doux
- Petit poivron rouge
- Oignon
- Gousses d'ail
- Tranche de jambon de Bayonne
- Vin blanc sec
- Huile d'olive
- Fond de veau déshydraté
- Concentré de tomate
- Sel, poivre, piment d'Espelette
Panna cotta à la tomate
-
tomates mûres
-
crème liquide
-
lait
-
amandes (avec la peau)
-
gélatine
-
basilic
-
gousse d'ail
-
Huile d'olive
-
sucre
-
vinaigre de cidre
-
paprika
-
sel, poivre, piment d'Espelette
Tarte à la ratatouille façon crumble
Pour la pâte :
- farine
- beurre demi-sel à température ambiante
- eau
Pour la ratatouille :
- oeufs
- courgettes moyennes
- aubergine
- petit poivron rouge
- grosse tomate
- oignon
- gousses d’ail
- concentré de tomate
- romarin
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Pour le crumble :
- parmesan râpé
- farine
- beurre froid
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GIRONA - ESPAGNE
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