Semoule au lait et coulis de fruits rouges
Desserts

Semoule au lait et coulis de fruits rouges

      • 40 g de perles du Japon
      • 40 cl de lait de coco
      • 40 cl de lait demi-écrémé
      • 40 g de sucre en poudre
      • Framboises

 















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Semoule au lait, coulis d’abricots secs
Desserts

Semoule au lait, coulis d’abricots secs

  • 150 g d'abricots secs moelleux
  • 75 g de semoule de blé dur fine
  • 75 g de sucre
  • 75 cl de lait demi-écrémé
  • 15 cl d'eau bouillante
  • 1 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 1 cuil. à soupe de miel
  • Le jus de 1 citron
Crêpes 1000 trous
Desserts

Crêpes 1000 trous

  • 400 g d’eau froide
  • 220 g de semoule fine
  • 25 g de farine
  • 10 g de sucre
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 pincées de sel
Petits pains marocains à la semoule
Entrées

Petits pains marocains à la semoule

  • 250 g de farine
  • 250 g de semoule fine
  • 50 g de semoule fine de couscous
  • 30 cl d’eau tiède
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 sachet de levure sèche de boulanger
  • 1 cuil. à café de sucre
  • 1 cuil. à café de sel
Namoura : gâteau libanais à la semoule
Desserts

Namoura : gâteau libanais à la semoule

  • 3 pots de semoule (grain moyen)
  • 2 yaourts nature
  • 3/4 pot sucre en poudre
  • 3/4 pot de beurre fondu
  • 2 cuil. à soupe d'eau de rose
  • 2 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 1 cuil. à café de levure
  • 1 poignée de fruits secs (50 g) : amandes, pignons, pistaches...
  • Beurre pour le plat
Pour le sirop :
  • 1 pot de sucre en poudre
  • 1 pot d'eau
  • 1 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 1 cuil. à soupe d'eau de rose
  • 1 cuil. à café de jus de citron
Poulet à la semoule et aux abricots secs
Plats

Poulet à la semoule et aux abricots secs

  • 2 filets de poulet (environ 400 g au total)
  • 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol

Pour la marinade : 

  • 1 cuil. à café de curcuma
  • ½ cuil. à café de gingembre en poudre
  • 1 cuil. à café de curry

Pour la semoule :

  • 300 g de semoule moyenne
  • 150 g d’abricots secs moelleux
  • 1 sachet de thé noir
  • 30 g d’amandes effilées torréfiées
  • 1 petit bouquet de persil ou de coriandre
  • 1 citron bio
  • 1 yaourt à la grecque
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre


Pain marocain à la semoule
Pains

Pain marocain à la semoule

  • farine de blé

  • semoule fine

  • levure de boulanger fraîche

  • eau tiède

  • sel

  • farine pour le façonnage



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