• 450 g de riz arborio
• 75 g de chapelure fine
• 200 g de mozzarella en billes
• 1 pincée de curcuma
• 4 œufs 
• Sel et poivre
• Huile de friture
• Persil frais

Pour la sauce tomate :

• 1 boîte (400 ml) de tomates concassées
• 1 oignon 
• 1 gousse d'ail 
• ½ morceau de sucre
• Origan
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive