Coq au Riesling
Plats

Coq au Riesling

  • 1 coq de 1,5 kg coupé en morceaux
  • 150 g de champignons de Paris
  • 4 tranches fines de lard
  • 2 cuil. à soupe d’huile
  • 50 g de beurre
  • 2 cuil. à soupe de farine
  • 30 cl de Riesling
  • 1 verre de bouillon de volaille
  • 8 petites échalotes ou 12 oignons grelots
  • 1 gousse d’ail
  • 1 clou de girofle
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 brin de thym
  • 1 brin de romarin
  • 1 pincée de muscade
  • Raisins frais (selon la saison)
  • Sel et poivre


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