Cookies de butternut
Desserts

Cookies de butternut

  • 300 g de farine
  • 250 g de courge butternut
  • 120 g de beurre mou
  • 80 g de sucre roux de canne
  • 20 g de graines de potiron
  • 1 œuf
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1/2 cuil. à café de quatre-épices
  • 1 pincée de sel
Joues de porc en sauce vigneronne
Plats

Joues de porc en sauce vigneronne

  • joues de porc parées

  • vin rouge

  • oignons

  • carotte

  • lardons fumés

  • bouquet garni

  • 4 épices

  • gousses d’ail

  • huile d’olive

  • farine

  • sel et poivre


Carrot cake
Desserts

Carrot cake

 

  • carottes

  • farine complète ou semi-complète (de blé ou d'épeautre)

  • cassonade

  • beurre doux

  • cerneaux de noix

  • fécule de maïs

  • oeufs

  • yaourt nature velouté

  • levure chimique

  • bicarbonate alimentaire

  • quatre-épices

  • sel

  • sucre glace pour servir

  • beurre et farine pour le moule



Confiture d'oignons au vin rouge
Entrées

Confiture d'oignons au vin rouge

  • oignons rouges

  • sucre

  • vin rouge corsé type Madiran, Corbières ou Côtes du Rhône

  • vinaigre de vin rouge

  • beurre

  • piment

  • quatre-épices

  • sel




Chutney de figues
Desserts

Chutney de figues

 
  • figues noires fraîches
  • sucre en poudre
  • vinaigre de vin rouge
  • oignon
  • Huile neutre (colza, pépins de raisin)
  • quatre-épices
  • Sel, piment d'Espelette


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