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Penne aux tomates fraîches, sauce tomate et lardons
- 800 g de tomates fraîches (type olivettes)
- 400 g de pâtes type penne
- 100 g de lardons fumés
- 100 g de tomates cerise multicolores
- 70 g de concentré de tomate
- 1 petit poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 brin de basilic frais
- Huile d'olive
- 2 cuil. à soupe de câpres
- 1 cuil. à soupe d'origan sec
- 1 cuil. à café de sucre en poudre
- Sel, poivre du moulin
Pâté breton
- 1 kg d’échine de porc hachée
- 500 g de foie de porc
- 2 échalotes
- 2 cuil. à soupe de farine
- 1 œuf
- Thym
- 5 g de sel fin
- 1 g de poivre moulu
Petits pâtés au poulet et salsa verde
- 400 g de blanc de poulet haché
- 50 g de tomates séchées coupées en petits morceaux
- 1 œuf
- 1 gousse d’ail hachée
- 12 g de chapelure
- 20 g de pignon de pin torréfiés
- 10 g de ciboulette ciselée
- 5 g d’aneth
- 5 g de ciboulette
- 10 g de persil
- 1/2 cuil. à café de moutarde ancienne
- 1/2 cuil. à café de câpres rincés et hachés
- 1 gousse d’ail hachée
- 40 ml d’huile d’olive fruitée
- Le jus de 1/2 citron
- Sel et poivre du moulin
Terrine forestière
- gorge de porc
- foies de volaille
- jambon cuit
- blancs de volaille
- champignons des bois
- magret canard fumé
- noisettes
- oeufs
Terrine de lapin aux noisettes
- lapin désossé
- poitrine de porc
- échalotes
- thym
- persil
- vin blanc sec
- noisettes
- crépine de porc
- quatre-épices
SEC SALINS EDIFICI BAHIA N 3 1º 2ºA
17486 CASTELLO D'EMPURIES
GIRONA - ESPAGNE
NIF : ESB 17 535 378
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