Mini financiers aux cerises

  • 3 blancs d’œufs
  • 12 grosses cerises de type Burlat
  • 75 g de sucre glace
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 40 g de farine
  • 2,5 g de levure chimique
  • 50 g de beurre
  • 30 g de miel

Amaretti cookies à la framboise

  • Poudre d’amandes
  • Sucre
  • Sel
  • Blanc d’œuf
  • Jus de citron
  • Extrait d’amande amère
  • Poudre de framboises lyophilisées
  • Sucre glace


Crumble fraise rhubarbe

  • Fraises
  • Tiges de rhubarbe
  • Sucre en poudre
  • Beurre pour le plat
  • Sucre glace pour servir
Pour le crumble :
  • Beurre froid
  • Farine
  • Sucre en poudre
  • Poudre d'amandes
  • Amandes effilées

Gâteau basque à la confiture de cerises noires

  • Farine
  • Beurre mou
  • Sucre en poudre
  • Poudre d'amandes
  • Oeuf + 1 jaune pour la dorure
  • Citron jaune bio
  • Confiture de cerises noires
  • Levure chimique
  • Sel
  • Beurre pour le moule


Macarons de Saint-Jean-de-Luz

  • Sucre
  • Poudre d'amandes
  • Blancs d'oeufs 
  • Eau
  • Extrait de vanille
  • Miel


Financiers au miel et aux pistaches

  • beurre demi-sel

  • farine

  • poudre d’amandes

  • miel

  • pistaches non salées

  • pâte de pistache

  • blancs d’œufs


Tarte au chocolat, cacahuètes et caramel

Pour la pâte :
  • farine

  • beurre demi-sel à température ambiante

  • sucre glace

  • poudre d'amandes

  • œuf

Pour le caramel :
  • sucre semoule

  • crème liquide entière

  • cacahuètes non salées

  • beurre demi-sel

Pour la ganache :
  • chocolat au lait pâtissier

  • crème liquide


Cake au thé matcha et aux framboises

  • farine

  • beurre mou

  • sucre en poudre

  • framboises fraîches

  • poudre d’amandes

  • œufs

  • lait

  • thé Matcha

  • levure chimique


Tartelettes aux fraises

Pour la pâte :
  • farine

  • beurre à température ambiante

  • sucre glace

  • poudre d’amandes

  • œuf entier

  • sel

Pour la crème :
  • lait entier

  • sucre

  • fécule de maïs

  • œufs

  • sucre vanillé

Pour la garniture :
  • fraises

  • nappage pour tarte


Macarons au citron

Pour les coques :
  • sucre glace

  • poudre d'amandes

  • blancs d’œufs

  • sucre semoule

  • colorant jaune en poudre

Pour la crème au citron :
  • sucre en poudre

  • beurre

  • citrons

  • œufs

  • gélatine



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GIRONA - ESPAGNE
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