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Velouté au potiron et graines de courge épicées
- 1,2 kg de potiron
- 2 pommes de terre (250 g environ)
- 1 oignon
- 35 cl de lait
- 35 cl d'eau
- 10 cl de crème fraîche liquide
- Huile d’olive
- Quelques brins de coriandre
- 6 cuil. à soupe de graines de courge
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cuil. à café de sucre
- 1 cuil. à café de curry
- Piment d'Espelette
- Sel, poivre du moulin.
Muffins potiron feta
- 180 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 100 g de chair de potiron hachée
- 80 g de feta
- 2 petits œufs
- 80 g de lait
- 80 g de crème liquide
- 5 g de graines de courges décortiquées
- Beurre pour les moules
- Sel et poivre
Flans au potiron
- 250 g de potiron
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 petits œufs
- 50 g de mascarpone
- 40 g de parmesan
- 20 g de Maïzena
- 10 g de beurre pour les moules
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Noix de muscade
- Sel et poivre
Omelette potiron poireau
-
blancs de poireaux
-
potiron
-
oignon rouge
-
œufs
-
beurre
-
lait
-
sel et poivre du moulin
Purée de courge musquée aux noix de pécan
-
courge musquée ou potiron
-
noix de pécan
-
beurre
-
gousse d’ail
-
romarin
-
huile d’olive
-
sel, poivre
Tarte au potiron au bleu et aux figues
- farine
- beurre demi-sel
- potiron ou de courge
- fromage bleu
- fraîches
- amandes émondées
- moutarde
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GIRONA - ESPAGNE
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