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Boulettes de poisson aux herbes et au fenouil
Pour les boulettes :
- 400 g de poisson blanc en filet (merlan, lieu, cabillaud)
- 1 oignon nouveau
- 1 gousse d'ail
- 1/2 botte d'herbes fraîches (persil, menthe, coriandre)
- 1 petit œuf
- 1 citron
- 50 g de chapelure
- Sel, poivre, cumin en poudre
- 2 gros oignons
- 1 gros bulbe de fenouil
- 50 cl de bouillon de légumes
- Huile d'olive
- 1 cuil. à soupe de ras-el-hanout
Poisson en croûte d’herbes et pommes grenaille
- Pavés de poisson blanc
- Chapelure
- Amandes effilées
- Persil haché
- Pommes grenaille
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Poisson aux légumes de printemps, sauce yaourt
-
filets ou dos de poisson blanc (chair ferme)
-
oignon
-
petits pois frais ou surgelés
-
haricots mange-tout
-
pommes de terre grenaille
-
bouquet de cerfeuil
-
beurre
-
huile de tournesol
-
sel et poivre
Burger de Pulled pork (Etats-Unis)
-
pains à burger
-
oignon rouge
-
chou rouge
-
cheddar râpé
Pour le Pulled pork :
-
porc sauté en gros cubes
-
miel liquide
-
ketchup épicé
-
sauce Worcestershire
-
sauce soja
-
eau
-
paprika fumé
-
ail semoule
Pavé de cabillaud grillé, purée de chou-fleur
- pavés de cabillaud
- chou-fleur
- basilic
- beurre demi-sel
- huile
Tartare de saumon aux oignons rouges
- filet de saumon
- échalotes
- citron
- aneth
- oeufs de saumon
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GIRONA - ESPAGNE
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