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Gratin de macaronis, épinards et ricotta
- Macaronis
- Oignon
- Epinards
- Oeufs
- Ricotta
- Parmesan
- Raisins secs
- Pignons de pin
- Beurre
- Un filet d’huile d’olive
- Piment d’Espelette
- Sel et poivre
Risotto primavera aux crevettes
- Riz à risotto (Carnaroli ou Arborio)
- Bouillon de volaille
- Oignon blanc moyen
- Vin blanc sec
- Mascarpone
- Huile d’olive
- Crevettes cuites
- Petits pois écossés
- Pois gourmands
- Petite courgette
- Cébettes
- Sel, poivre, piment d'Espelette
Panini au caviar d'aubergine et fourme d'Ambert
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farine T55 ou T65
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eau
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mélange de graines (lin, tournesol, sésame…)
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levure de boulanger déshydratée
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curry
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sel
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farine pour le façonnage
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fourme d’Ambert
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aubergines
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figues
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ail
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basilic
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sel, poivre, piment d’Espelette
Ragoût de haricots blancs, cabillaud et blettes
-
dos de cabillaud
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coco de Paimpol
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oignon
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gousse d’ail
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bouillon de légumes
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eau
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mini blettes (ou épinards)
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huile d’olive
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piment d’Espelette
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fécule de maïs
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branche de romarin
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sel et poivre
Nage de Saint-Jacques au curry
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noix de Saint-Jacques
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lait de coco
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échalote
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gingembre frais
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citron vert
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beurre
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basilic
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curry en poudre
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sel, poivre, piment d'Espelette
Rillettes de saumon
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saumon frais en filet (sans peau)
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fromage frais
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citron
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aneth
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baies roses
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sel, poivre, piment d’Espelette
-
pain noir ou pain nordique pour accompagner
Tajine de crevettes aux tomates et à l'ail
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grosses crevettes
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tomates fraîches
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oignons
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gousses d'ail
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coriandre
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huile
-
cumin en poudre
-
sel, poivre, piment d'Espelette
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