Couteaux en persillade gratinés
Entrées

Couteaux en persillade gratinés

  • 24 couteaux
  • 100 g de beurre demi-sel
  • 1 citron bio
  • 1 grosse échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petit bouquet d'herbes fraîches (persil, cerfeuil)
  • 1 cuil. à soupe de poudre de noisettes
  • Poivre
Champignons farcis de persillade et lardons
Plats

Champignons farcis de persillade et lardons

  • 8 gros champignons de Paris
  • 150 g de lardons allumettes fumés
  • 2 grosses échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 bouquet de persil
  • 20 g de beurre
  • Sel, poivre
Brandade de merlan et persillade croustillante
Plats

Brandade de merlan et persillade croustillante

 

  • pommes de terre spéciales purée

  • filets de merlan

  • lait

  • crème liquide entière

  • huile d'olive

Pour la persillade :

  • pain grillé ou biscottes

  • gousse d'ail

  • persil frais

     



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