Foie gras mi-cuit au pavot
Entrées

Foie gras mi-cuit au pavot

  • 1 foie gras de canard cru déveiné (500 à 600 g)
  • 10 g de muscat ou de vin liquoreux
  • 3 cuil. à soupe de graines de pavot
  • 2 c. à café de sel
  • ½ cuil. à café de quatre-épices moulu
  • Poivre moulu
Pain burger pavot sésame
Pains

Pain burger pavot sésame

  • farine T55

  • mélange de graines (sésame, pavot, lin...)

  • beurre mou

  • lait

  • eau

  • levure de boulanger déshydratée

  • œuf entier

  • blanc d'œuf

  • sucre

  • sel

  • farine pour le façonnage


Cake citron pavot
Desserts

Cake citron pavot

 

  • farine

  • sucre

  • crème fraîche liquide

  • beurre

  • œufs

  • citrons non traités

  • levure chimique

  • graines de pavot bleu

  • sel



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