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Brandade de merlan aux patates douces
- 800 à 900 g de patates douces
- 400 g de filets de merlan
- 10 à 12 cl de lait écrémé
- 20 g de beurre allégé
- Huile pour le plat
- 2 cuil. à soupe de chapelure sans gluten
- 1 cuil. à soupe d'origan sec
- 1/2 cuil. à café de quatre-épices
- Sel, poivre
Potée auvergnate
-
chou frisé
-
jarret de porc
-
saucisses fumées (Montbéliard ou Morteau)
-
lard fumé
-
carottes
-
patates douces
-
pommes de terre
-
oignon
-
bouillon cube de légumes
-
clous de girofle
-
grains de poivre
-
bouquet garni
Curry de porc aux patates douces
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patates douces
-
sauté de porc
-
lait de coco
-
bouillon de volaille
-
oignons
-
pâte de curry rouge
-
huile végétale
-
fécule de maïs
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gingembre frais
-
coriandre
-
sel et poivre
Crème mousseuse de patate douce au lait de coco
-
patates douces
-
oignon
-
lait de coco
-
eau
-
gingembre en poudre
-
curry
-
huile d'olive
-
sel
Soupe végétarienne aux légumes et orge perlé
-
beurre
-
branche de céleri
-
patates douces
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carottes
-
poireaux
-
orge perlé
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bouillon de légumes
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bouquet de ciboulette
-
sel et poivre
Tarte tourbillon de patates douces et oignons rouges
-
farine
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beurre mou
-
jaune d’œuf
-
sel
Pour la garniture : -
patates douces
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oignons rouges
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fromage de chèvre frais
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crème liquide
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comté râpé
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œuf
-
huile d’olive
-
sel, poivre
Boulettes de bœuf aux herbes et blinis de patates douces
-
viande hachée (bœuf ou veau)
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chair à saucisses
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herbes fraîches (persil, menthe)
-
chapelure
-
huile pour la cuisson
-
sel, poivre, ail semoule
-
patates douces
-
farine
-
oeufs
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