Pizza apéritive aux courgettes et olives
Pizza

Pizza apéritive aux courgettes et olives

Pour la pâte :
  • 225 g de farine à pizza
  • 125 g d'eau tiède
  • 1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive (10 g)
  • 5 g de sucre
  • 2 g de sel
Pour la garniture :
  • 1 courgette moyenne
  • 200 g de ricotta
  • 30 g de pignons de pin
  • 30 g d'olives vertes ou violettes
  • 1 poignée de roquette
  • 1 brin de menthe
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
Cocotte de poulet aux tomates
Plats

Cocotte de poulet aux tomates

  • Cuisses de poulet fermier
  • Oignon
  • Gousses d’ail
  • Tomates cocktail
  • Olives dénoyautées
  • Thym
  • Huile d’olive
  • Bouillon de volaille
  • Sel et poivre
Poulet mijoté aux champignons, poivrons et olives
Plats

Poulet mijoté aux champignons, poivrons et olives

  • Cuisses de poulet fermier
  • Champignons de Paris
  • Olives vertes dénoyautées
  • Poivron jaune
  • Concentré de tomates
  • Gros oignon
  • Bouillon de volaille
  • Thym
  • Laurier
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre


Ficelles aux olives
Salé

Ficelles aux olives

  • farine de blé

  • farine complète

  • olives noires dénoyautées

  • eau

  • huile d’olive

  • levure de boulanger déshydratée

  • sel

  • farine pour le plan de travail


Tajine de bœuf au citron confit et aux olives
Plats

Tajine de bœuf au citron confit et aux olives

  • bœuf dans le jarret

  • olives vertes

  • bouillon de bœuf

  • gousses d'ail

  • citrons confits

  • citron

  • laurier

  • cumin en poudre

  • ras-el-hanout

  • huile d'olive

  • sel, poivre du moulin


Sablés au parmesan et aux olives
Amuse Gueules

Sablés au parmesan et aux olives

 

  • farine

  • beurre mou

  • parmesan râpé

  • jaunes d'œufs

  • olives noires dénoyautées


Salade de carottes à l'orange et aux olives
Entrées

Salade de carottes à l'orange et aux olives

 

  • carottes

  • petites olives noires

  • oranges

  • gousse d'ail

  • citron confit

  • coriandre

  • cassonade

  • ras-el-hanout

  • cumin ou carvi en grains

  • huile d'olive

  • sel, poivre

     


Dos de cabillaud au chorizo, risotto de petit épeautre, olives et poivrons
Plats

Dos de cabillaud au chorizo, risotto de petit épeautre, olives et poivrons

  • pavés de cabillaud

  • chorizo

  • olives pimentées

  • persil

  • huile d'olive

  • sel, poivre


Pour l'accompagnement :

  • petit épeautre

  • bouillon de légumes (préparé avec 1 cube)

  • oignon

  • poivron rouge

  • vin blanc sec



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GIRONA - ESPAGNE
NIF : ESB 17 535 378


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