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Nage de merlan aux légumes
- 4 filets de merlan ou de cabillaud
- 200 g de fleurettes de brocoli
- 100 g de haricots verts
- 4 pommes de terre à chair ferme
- 2 carottes
- 1 échalote
- Le jus de 1/2 citron
- 2 cuil. à soupe de fumet de poisson déshydraté
- 15 cl de crème liquide
- Quelques brins de coriandre fraîche
- 1 cuil. à soupe de fécule de maïs
- 1 dosette de safran en filaments
- Sel, poivre
Nage de crevettes tandoori-coco
- 400 g de crevettes cuites décortiquées
- 40 cl de lait de coco
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 tomates olivettes
- 1 brin de menthe
- Huile d'olive
- 1 cuil. à soupe de mélange tandoori
- Sel, poivre
SEC SALINS EDIFICI BAHIA N 3 1º 2ºA
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GIRONA - ESPAGNE
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