Gâteau chocolat myrtilles

Ingrédients :

250 g de myrtilles fraîches

1 pot de confiture de myrtilles

Pour les gâteaux :

330 g de farine

330 g de beurre à température ambiante

330 g de sucre en poudre

6 œufs

1 sachet de levure chimique

1 cuil. à café d'extrait de vanille

Beurre et farine pour les moules

Pour la crème :

40 cl de crème liquide entière bien froide

200 g de mascarpone

1 cuil. à café d'extrait de vanille

Pour la ganache :

200 g de chocolat noir pâtissier

15 cl de crème liquide

1 cuil. à soupe de sucre glace

 

 












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Mini cake amandine aux myrtilles

 

Ingrédients :

125 g de farine + pour les myrtilles

40 g de Maïzena

1/2 sachet de levure

2 œufs

100 g de beurre + pour le moule

150 g de sucre

50 g de lait

100 g de myrtilles

 

Panna cotta aux myrtilles

Pour la panna cotta :
  • 40 cl de crème liquide entière
  • 20 cl de lait
  • 100 g de sucre
  • 6 g de gélatine (3 feuilles)
Pour la garniture :
  • 250 g de myrtilles fraîches
  • 40 g de sucre
  • 1 citron bio
  • 1 brin de menthe

Tarte aux myrtilles et lemon curd

  • 250 g de myrtilles fraîches
  • 2 cuil. à soupe de sucre glace
  • 2 cuil. à soupe de sucre en poudre
Pour la pâte :
  • 250 g de farine
  • 150 g de beurre mou
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
Pour le lemon curd :
  • 150 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre
  • 3 citrons
  • 3 œufs

Crumble pommes myrtilles, glace au yaourt

  • 6 pommes
  • 150 g de myrtilles
  • Le jus de 1/2 citron
  • Beurre pour le plat
Pour la glace au yaourt :
  • 350 g de yaourt à la grecque
  • 150 g de crème liquide entière
  • 2 cuil. à soupe de miel
  • Le jus d'1/2 citron
  • 50 g de sucre glace
Pour le crumble :
  • 60 g de farine
  • 60 g de beurre froid
  • 60 g de sucre
  • 25 g de poudre d'amandes
  • 25 g de flocons d'avoine

Douceurs aux amandes myrtilles glaçage citron

  • 2 œufs
  • 95 g de beurre coupé en cubes + pour le moule
  • 25 g de farine T45
  • 95 g de poudre d’amandes
  • 90 g de sucre
  • 1 cuil. à café de zestes de citron
  • 30 g de jus de citron
  • ½ sachet de levure chimique
  • 50 g de myrtilles
Pour le glaçage :
  • 80 g de sucre glace
  • 18 g de jus de citron

Chutney de myrtilles au vinaigre balsamique

  • 300 g de myrtilles
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 cuil. à café d’huile végétale
  • 80 g de cassonade
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique

Sorbet myrtilles banane

  • 400 g de myrtilles surgelées
  • 100 g de yaourt à 0% MG
  • 30 g de sucre glace
  • 1 banane
  • 1 blanc d'œuf

Cheesecake traditionnel aux myrtilles

  • 125 g de biscuits type palets bretons
  • 50 g de beurre
  • 250 g de myrtilles
Pour l’appareil :
  • 300 g de Philadelphia
  • 80 g de sucre
  • 2 œufs entiers
  • 1 jaune d’œuf
  • 50 g de crème liquide
  • 1/2 citron
Pour le coulis de framboises :
  • 250 g de framboises
  • 1 cuil. à soupe de sucre

Sablés bretons aux fruits rouges

  • Farine
  • Levure chimique
  • Sucre
  • Beurre mou
  • Jaunes d’œufs
  • Pincée de fleur de sel
  • Fruits rouges (framboises, myrtilles, groseilles etc.)



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17486 CASTELLO D'EMPURIES
GIRONA - ESPAGNE
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