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Petits veloutés façon endives au jambon
- 3 endives
- 1 échalote
- 50 cl d’eau bouillante
- 1 tablette de bouillon de légumes
- 1 tranche de jambon blanc
- 10 cl de lait
- 2 cuil. à soupe de crème épaisse
- 1 cuil. à soupe de persil ciselé
- Huile d’olive
- Sel, poivre, muscade
Bouchées façon croque-monsieur
- 36 mini toasts ronds ⍉ 7 cm
- 2 tranches de jambon blanc
- 30 g de gruyère râpé fondant
- 20 g de beurre
- 20 g de farine
- 25 cl de lait
- 1 belle pincée de noix de muscade en poudre
- 20 g de gruyère
- Sel et poivre
Welsh complet
- 600 g de cheddar râpé
- 40 g de moutarde fine et forte
- 25 cl de bière blonde
- 4 tranches de pain de campagne
- 4 tranches de jambon blanc
- 4 œufs
- Poivre du moulin
Clafoutis de légumes
- 8 oeufs
- 8 mini carottes fanes
- 100 g de crème épaisse légère
- 100 g de petits pois écossés
- 100 g de pois gourmands
- 50 g de pousses d'épinards
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 tranche épaisse de jambon blanc
- 20 cl de bouillon de légumes
- 1 cuil. à soupe de fécule de maïs
- Huile
- Sel, poivre
SEC SALINS EDIFICI BAHIA N 3 1º 2ºA
17486 CASTELLO D'EMPURIES
GIRONA - ESPAGNE
NIF : ESB 17 535 378
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