Crème mousseuse de patate douce au lait de coco

  • patates douces

  • oignon

  • lait de coco

  • eau

  • gingembre en poudre

  • curry

  • huile d'olive

  • sel


Soupe marocaine

  • steak de bœuf

  • céleri

  • persil plat

  • coriandre

  • oignon

  • concentré de tomates

  • coulis de tomates

  • farine

  • huile d'olive

  • huile de tournesol

  • pois chiche au naturel

  • lentilles au naturel

  • safran

  • bouillon de bœuf

  • gingembre en poudre

  • citron (facultatif)

  • sel et poivre


Minestrone au poulet

 
  • poulet rôti (restes) ou cuit

  • carottes

  • céleri

  • blancs de poireaux

  • chou frisé

  • pâtes

  • herbes fraîches ciselées (persil, coriandre, cerfeuil)

  • huile d’olive

  • sel et poivre

  • feuille de laurier


Entre terre et mer, hareng et lard

  • harengs fumés

  • pommes de terre (spéciales vapeur)

  • haricots verts (frais ou surgelés)

  • oignon blanc

  • estragon haché

  • tranches fines de lard fumé

  • huile d’olive

  • vinaigre de cidre

  • moutarde

  • sel et poivre


Ragoût de haricots blancs, cabillaud et blettes

  • dos de cabillaud

  • coco de Paimpol

  • oignon

  • gousse d’ail

  • bouillon de légumes

  • eau

  • mini blettes (ou épinards)

  • huile d’olive

  • piment d’Espelette

  • fécule de maïs

  • branche de romarin

  • sel et poivre


Houmous de lentilles corail aux amandes

  • lentilles corail

  • eau

  • lait de coco

  • miel

  • purée d’amandes

  • coriandre sèche

  • cumin

  • gousse d’ail

  • jus de citron

  • feuilles de coriandre

  • amande concassées

  • huile d’olive


Curry de pois chiches

  • riz Thaï ou Basmati

  • pois chiches au naturel

  • oignons

  • gousses d'ail

  • gingembre frais

  • céleri

  • jeunes pousses d’épinards

  • lait de coco

  • huile d’olive

  • sel et poivre

  • curry


Nasi Goreng au poulet (Indonésie)

  • filets de poulet

  • riz basmati

  • œufs

  • échalotes

  • poireau

  • poivron rouge

  • carotte

  • pak choi

  • chou-fleur

  • oignons frais

  • huile d’olive

  • huile végétale

  • sauce soja légère

  • sauce au piment doux

Pour la pâte de piment :
  • gousses d’ail

  • piments rouges

  • cacahuètes

  • gingembre

  • huile d’olive

  • huile végétale

  • sauce soja foncée


Jambalaya créole (Nouvelle Orléans – EU)

  • blancs de poulet

  • crevettes décortiquées

  • chorizo (fort ou doux)

  • céleri

  • tomates concassées

  • oignon

  • poivron

  • riz

  • bouillon de légumes ou de volaille

  • piment de Cayenne

  • paprika

  • clous de girofle

  • huile d’olive

  • citron

  • herbes fraîches

  • sel et poivre


Véritable goulash (Hongrie)

  • bœuf bourguignon

  • farine mélangée de poivre

  • gros oignon

  • poivron rouge

  • tomates en cubes

  • gousses d’ail

  • paprika

  • graines de carvi

  • eau

  • huile d’olive

  • sel et poivre



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