Garbure
Plats

Garbure

  • 4 cuisses de canard confites
  • 2 carottes
  • 4 petits navets blancs
  • 2 tranches de lard fumé de 1 cm (ou Ventrèche)
  • ¼ de gros chou frisé
  • 150 g de haricots blancs tarbais
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 branches de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 cuil. à soupe de graisse de canard retirée des cuisses confites
  • Sel et poivre noir en grains
Pommes de terre façon sarladaise
Plats

Pommes de terre façon sarladaise

  • pommes de terre (Belle de Fontenay, Pompadour)

  • graisse de canard

  • persil haché

  • gousses d’ail

  • sel et poivre



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GIRONA - ESPAGNE
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