Risotto aux asperges et graines de tournesol
Plats

Risotto aux asperges et graines de tournesol

  • 375 g de riz Arborio ou Carnaroli

  • 12 asperges vertes

  • 5 cl de vin blanc

  • 50 g de parmesan râpé

  • 370 ml d’eau

  • 1 cube de bouillon de légumes

  • 2 échalotes

  • 20 cl de crème entière liquide

  • 30 g de beurre

  • Copeaux de parmesan

  • 2 cuil. à soupe de graines de tournesol décortiquées

  • Poivre du moulin


Velouté aux épinards et aux herbes
Entrées

Velouté aux épinards et aux herbes

  • 500 g de pousses d'épinards
  • 1 grosse pomme de terre à chair fondante (250 g environ)
  • 1 oignon
  • 1 petit bouquet de coriandre fraîche
  • 1 brin de menthe
  • 60 cl de bouillon de légumes chaud
  • 20 cl de crème liquide
  • Huile d'olive
  • 1 cuil. à soupe de graines de tournesol
  • Sel, poivre
Biscotti citron miel pistaches
Pâtisserie sucrée

Biscotti citron miel pistaches

  • 250 g de farine T45
  • 1 cuil. à café de levure
  • 120 g de sucre
  • 1 œuf
  • 2 cuil. à café de zestes de citron bio
  • 70 g de pistaches
  • 50 g de graines de citrouille
  • 35 g de graines de tournesol
  • 1 cuil. à soupe de miel
  • 2 cuil. à soupe de sucre supplémentaires
Biscuits aux graines et au miel
Desserts

Biscuits aux graines et au miel

  • 100 g de miel
  • 100 g de flocons d'avoine
  • 60 g de noisettes
  • 40 g de purée d'amandes
  • 30 g de tahini (purée de sésame)
  • 30 g de graines de sésame
  • 30 g de graines de courge
  • 30 g de graines de tournesol
  • 30 g de graines de lin
  • 1 œuf


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