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Velouté au potiron et graines de courge épicées
- 1,2 kg de potiron
- 2 pommes de terre (250 g environ)
- 1 oignon
- 35 cl de lait
- 35 cl d'eau
- 10 cl de crème fraîche liquide
- Huile d’olive
- Quelques brins de coriandre
- 6 cuil. à soupe de graines de courge
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cuil. à café de sucre
- 1 cuil. à café de curry
- Piment d'Espelette
- Sel, poivre du moulin.
Flan de butternut et pois chiche
- 600 à 700 g de courge butternut
- 3 œufs
- 50 g de farine de pois chiche
- 10 cl de lait
- 20 cl de crème épaisse
- Beurre pour les moules
- Sel, poivre
- 4 sucrines
- 1 petite courgette
- 1/2 oignon rouge
- 2 cuil. à soupe de graines de courge
- 1 brin de basilic
- 1 citron vert
- Huile d'olive
Salade de lentilles, orange et fruits secs
- 200 g de lentilles vertes du Puy
- 2 betteraves rouges
- 2 oranges
- 1 pomme Royal Gala
- 1 oignon rouge
- 30 g de noisettes
- 3 cuil. à soupe de graines de courge
- Quelques brins de persil
- 3 brins de thym
- 1 tablette de bouillon de légumes
- 6 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuil. à café de moutarde de Dijon
- Sel, poivre du moulin
Biscuits aux graines et au miel
- 100 g de miel
- 100 g de flocons d'avoine
- 60 g de noisettes
- 40 g de purée d'amandes
- 30 g de tahini (purée de sésame)
- 30 g de graines de sésame
- 30 g de graines de courge
- 30 g de graines de tournesol
- 30 g de graines de lin
- 1 œuf
Mini cakes à la tomate, chèvre, basilic et graines de courge
- 2 tomates grappes
- 2 petits œufs
- 75 g de farine
- ½ sachet de levure
- 4 g d’huile d’olive
- 1 noix de beurre pour graisser les moules
- 6 g de lait
- 50 g de comté râpé
- 50 g de chèvre frais
- Quelques feuilles de basilic
- ½ cuil. à soupe de graines de courge torréfiées
- Sel et poivre
Mini cakes salés poivron et feta
-
farine
-
poivrons piquillos (en bocal)
-
feta
-
emmental râpé
-
lait
-
huile d’olive
-
œufs
-
herbes (thym, persil, ciboulette, aneth)
-
levure chimique
-
graines de courge
-
Sel, poivre
Rouleaux feuilletés aux champignons et aux noisettes
-
pâte feuilletée
-
champignons mélangés
-
oignon
-
gousse d'ail
-
noisettes
-
graines de courge
-
jaune d'œuf
-
huile d'olive
-
sel, poivre
Pour l'accompagnement :
-
mâche
-
endives
-
citron
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