Quiche aux trois fromages

Pour la pâte :
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre demi-sel à température ambiante
  • 80 g d'eau
Pour la garniture :
  • 200 g de fromage de chèvre frais
  • 100 g d'emmental râpé
  • 100 g de gorgonzola
  • 4 œufs
  • 15 cl de crème liquide entière
  • Sel, poivre, muscade râpée

Risotto aux poires et gorgonzola

  • 300 g de riz pour risotto (Carnaroli ou Arborio)
  • 150 g de gorgonzola crémeux
  • 2 poires
  • 1 oignon
  • 75 cl de bouillon de légumes (réalisé avec une tablette)
  • 5 cl de vin blanc sec
  • 20 g de beurre
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Velouté de chou-fleur au gorgonzola

  • chou-fleur

  • beurre

  • échalote

  • crème entière

  • bouillon de légumes

  • gorgonzola

  • poivre

  • thym



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