Ingrédients :

750 g de tomates cerise ou cocktail

250 g de fraises

1 petit poivron rouge

2 grandes tranches de pain de mie

4 cuil. à soupe d’huile d’olive

2 cuil. à soupe de vinaigre de framboise

2 cuil. à soupe de concentré de tomates

Quelques feuilles de menthe poivrée

Sel, poivre, piment d’Espelette

• 500 g de betteraves rouges cuites
• 1/2 concombre
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon nouveau
• 150 g de fromage blanc nature
• 1 brin de basilic
• 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin
• Huile d'olive
• 8 glaçons
• Sel, poivre