• 300 g de thon à l'huile d'olive (en conserve)
• 2 filets d'anchois
• 1 petite échalote
• 1 petite gousse d'ail
• 2 cuil. à soupe de jus de citron
• 1 cuil. à soupe de câpres au vinaigre
• Poivre

• Un assortiment de légumes crus (céleri branche, carottes, radis, tomates, fenouil, artichauts, endives, champignons...)

Pour la garniture :

• 1,25 kg d'oignons
• Thym
• 1 feuille de laurier
• 1 gousse d'ail
• 1 cuil. à soupe de sucre en poudre
• 12 olives de Nice ou petites olives noire
• 10 filets d'anchois
• 1 tube de crème d’anchois
• Huile d’olive 

Pour la pâte à pizza :

• 250 g de farine
• 15 g de levure de boulanger fraîche
• 10 cl de lait
• 10 cl d'eau tiède
• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
• ½ cuil. à café de sel