Ingrédients :

250 g de petits fruits rouges (framboises, mûres, cerises)

100 g de poudre d'amandes

100 g de beurre

90 g de sucre roux

50 g de farine

3 blancs d'œufs

Ingrédients :

60 g de sucre en poudre

60 g de cassonade

15 cl de lait entier

15 cl de crème liquide entière

4 jaunes d'œufs

1 cuil. à soupe de gousses de cardamome

Ingrédients :

50 cl de lait entier

250 g de sucre roux

100 g de farine

50 g de beurre

2 œufs + 2 jaunes

3 cl de rhum vieux ou ambré

1 gousse de vanille

Ingrédients :

500 g de fraises

100 g de sucre glace

1 citron vert

1 blanc d’œuf

6 spéculoos

Ingrédients :

200 g de fraises

150 g de chocolat blanc

25 cl de crème fleurette

10 g de sucre glace

Ingrédients :

300 g de fraises

100 g de petites meringues

50 g de groseilles

20 g de pistaches émondées non salées

20 cl de crème liquide entière

100 g de mascarpone

1 sachet de sucre vanillé

2 cuil. à soupe de sucre glace

2 cuil. à soupe de sucre en poudre

1/2 citron

• farine

• beurre à température ambiante

• lait froid

• sirop d'agave

• jaune d’œuf

• sel

Pour la crème :

• lait entier

• sirop d'agave

• fécule de maïs

• œufs

• gousse de vanille

• sablés bretons épais (type Traou Mad ou galettes de Pont-Aven)

• ricotta

• citron non traité

• beurre doux

• sucre

• crème fraîche épaisse

• œufs

• fécule de maïs

• gousse de vanille

Pour l'accompagnement :

• grappe de raisin noir

• sucre

• beurre