Gaspacho de petits pois et légumes croquants

Ingrédients :

400 g de petits pois écossés + 2 cuil. à soupe

2 échalotes

2 cébettes

1 carotte

1 brin de menthe

Quelques brins de ciboulette

1/2 tablette de bouillon de légumes

20 cl d'eau

20 g de beurre

1 cuil. à soupe de crème épaisse

Huile d'olive

1 cuil. à café de graines de sésame

Sel, poivre rose

 

 

Riz de chou-fleur à la noix de coco

  • 1 petit chou-fleur
  • 50 g de noix de coco râpée
  • 40 g d'amandes
  • 10 cl de crème de coco
  • 1 citron vert
  • 3 cébettes
  • Quelques brins de coriandre
  • Sel, poivre

Muffins au jambon cru et au cumin

  • 200 g de farine
  • 150 g de yaourt nature à 0% MG
  • 40 g de cheddar râpé
  • 15 cl de lait demi-écrémé
  • 2 cébettes
  • 2 œufs
  • 1 tranche de jambon cru
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cuil. à café de cumin en grains
  • Sel, poivre, piment en poudre

Petites salades de cocos de Paimpol aux maquereaux fumés

  • 1 kg de cocos de Paimpol frais (400 à 500 g écossés)
  • 2 filets de maquereaux fumés au poivre
  • 4 cébettes
  • Quelques brins de ciboulette et d’aneth
  • 1 bouquet garni
  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 citron
  • Sel, poivre

Salade de riz aux pois chiches et radis

  • 250 g de riz
  • 250 g de pois chiches cuits (en conserve)
  • 150 g de petits pois écossés
  • 50 g d'amandes
  • 6 radis
  • 2 cébettes
  • Le jus de 1 citron
  • 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuil. à café de zaatar
  • 1 cuil. à café de curcuma
  • Sel, poivre

Salade de quinoa aux radis et aux carottes

  • 200 g de quinoa rouge
  • 200 g de carottes
  • 50 g de pousses d'épinards
  • 30 g de cerneaux de noix
  • 12 radis
  • 2 cébettes
  • 1 citron
  • 2 cuil. à soupe d'huile de colza
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 50 cl d'eau bouillante
  • Sel, poivre

Risotto primavera aux crevettes

  • Riz à risotto (Carnaroli ou Arborio)
  • Bouillon de volaille
  • Oignon blanc moyen
  • Vin blanc sec
  • Mascarpone
  • Huile d’olive
Pour la garniture :
  • Crevettes cuites
  • Petits pois écossés
  • Pois gourmands
  • Petite courgette
  • Cébettes
  • Sel, poivre, piment d'Espelette


Papillote de cabillaud aux légumes

  • filet de cabillaud 

  • carotte

  • poivron jaune

  • cébettes

  • tomates cerise

  • olives violettes

  • oignon rouge

  • citron

  • vin blanc sec

  • sel, poivre


Tacos maison au saumon, avocat et chou rouge

 
Pour 8 tacos :
  • farine

  • eau tiède

  • huile

  • levure chimique

  • sel

Pour la garniture :
  • saumon frais (sans peau)

  • chou rouge

  • cébettes

  • avocat

  • yaourt velouté ou à la grecque nature

  • citron vert

  • mâche ou roquette

  • coriandre et menthe

  • graines de sésame noir

  • huile

  • sel, poivre

     



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