Fideua catalane
Plats

Fideua catalane

  • 350 g de vermicelles n°4 spéciales Fideua
  • 8 gambas
  • 300 g de moules
  • 2 tomates fraîches
  • 1 oignon moyen
  • 3 gousses d’ail
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à soupe de fumet de poisson
  • 1 cuil. à soupe de piment rouge doux moulu
  • 1 pincée de safran ou quelques filaments
  • 1 cuil. à café de curcuma en poudre
  • 1 cuil. à soupe de persil haché
  • 1 citron
  • Sel et poivre
Vinaigrette curry coco
Entrées

Vinaigrette curry coco

  • Crème de coco
  • Huile de colza
  • Vinaigre de cidre
  • Moutarde douce (type Savora)
  • Moutarde à l’ancienne
  • Citron
  • Curry en poudre
  • Curcuma en poudre
  • Sel, poivre 5 baies au moulin



Quiche aux carottes multicolores
Plats

Quiche aux carottes multicolores

 

  • carottes multicolores

Pour la pâte ultra facile :

  • farine

  • levure chimique

  • sel

  • beurre fondu

  • eau chaude

Pour l’appareil à quiche :

  • crème liquide entière

  • œufs

  • parmesan ou pecorino ou emmental râpé

  • curcuma

  • thym

  • sel et poivre


Soupe asiatique (laksa) aux crevettes
Plats

Soupe asiatique (laksa) aux crevettes

Pour la pâte de laksa :

  • piments secs, réhydratés dans de l’eau chaude

  • tiges de citronnelle

  • piments rouges

  • gingembre frais

  • gousses d’ail

  • curcuma

  • coriandre moulue

  • pâte de tamarin

Pour la soupe :

  • bouillon de poulet

  • crème de coco

  • crevettes crues décortiquées

  • citron

  • huile végétale

  • nouilles de riz cuites

  • légumes de votre choix (haricots, poivrons, mini épis de maïs, courgettes, brocoli…)


Porc vindaloo (Inde)
Plats

Porc vindaloo (Inde)

  • sauté de porc en morceaux

  • oignons

  • huile

  • bouillon de bœuf

  • concentré de tomate

  • sel

Pour la pâte de curry :

  • poudre de chili

  • graines de coriandre

  • curcuma

  • graines de cumin

  • gingembre frais râpé

  • clous de girofle

  • graines de cardamome

  • graines de moutarde

  • bâton de cannelle

  • poivre noir

  • gousses d’ail

  • échalotes

  • vinaigre de riz


Smoothie détox au citron, pomme, céleri et curcuma
Desserts

Smoothie détox au citron, pomme, céleri et curcuma

 

  • pommes

  • céleri

  • banane

  • jus de pommes (sans sucre ajouté)

  • pousses d’épinards

  • citron jaune

  • miel

  • curcuma frais

  • glaçons


Riz biryani aux fruits secs
Plats

Riz biryani aux fruits secs

 

  • riz basmati

  • eau bouillante

  • noix de cajou

  • raisins secs

  • pistaches émondées

  • beurre

  • oignons moyens

  • gousses d’ail

  • gingembre frais

  • piment

  • filaments de safran

  • gousses de cardamome

  • cumin en poudre

  • curcuma

  • sésame noir

  • huile d’arachide

  • sel


Soupe de courge à l'orange et à la crème
Entrées

Soupe de courge à l'orange et à la crème

  • courge butternut

  • patate douce

  • carottes

  • oignon

  • gousse d'ail

  • orange bio

  • crème liquide

  • huile d'olive

  • baies roses

  • curcuma

  • sel, poivre


Crème d'aubergine au noix
Entrées

Crème d'aubergine au noix

  • aubergines

  • yaourt brassé (type bulgare)

  • cerneaux de noix

  • gousse d'ail

  • citron

  • curry

  • curcuma

  • huile d'olive

  • sel, poivre noir


Porc aux abricots, amandes et raisins secs
Plats

Porc aux abricots, amandes et raisins secs

  • échine de porc ou épaule

  • bouillon de volaille (préparé avec une tablette)

  • petits abricots frais

  • amandes entières (avec la peau)

  • raisins secs blonds

  • oignon

  • miel

  • persil

  • huile végétale

  • cannelle

  • curcuma

  • gingembre en poudre

  • sel, poivre, piment d'Espelette



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