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Tajine d’agneau aux épices douces et raisins secs
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800 g de sauté d’agneau
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2 oignons
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2 gousses d’ail
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4 tomates
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40 cl d’eau
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4 carottes nouvelles
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100 g de raisins secs
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1 cuil. à café de curcuma
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½ cuil. à café de gingembre
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½ cuil. à café de cumin en poudre
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1 cuil. à soupe de concentré de tomates
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2 cuil. à soupe d’huile de tournesol
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Sel et poivre
Falafels aux pois chiches
- 350 g de pois chiches secs
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 1 petite botte de persil
- 1 petite botte de coriandre
- 2 brins de menthe
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuil. à soupe de farine de blé
- 1 cuil. à café de sel
- 1 cuil. à café de cumin en poudre
- Poivre
Keftas d'agneau
- 300 g de viande de boeuf hachée
- 300 g de viande d'agneau hachée
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- Quelques brins de persil et de coriandre
- 1 cuil. à café de cumin en poudre
- 1 cuil. à café de paprika
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Sauté de porc aux pommes et au cidre
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sauté de porc
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pommes
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carotte
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échalotes
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thym
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menthe
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cidre brut
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miel liquide
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farine
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beurre
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huile
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sel, poivre, cumin en poudre
Côte de veau à la gremolata
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côtes de veau épaisses
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citron Bio
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orange Bio
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gousses d’ail
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persil plat
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huile d’olive
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sel, poivre, cumin en poudre
Riz biryani aux fruits secs
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riz basmati
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eau bouillante
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noix de cajou
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raisins secs
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pistaches émondées
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beurre
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oignons moyens
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gousses d’ail
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gingembre frais
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piment
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filaments de safran
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gousses de cardamome
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cumin en poudre
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curcuma
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sésame noir
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huile d’arachide
-
sel
Petits soufflés aux carottes et à la vache-qui-rit
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carottes
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vache-qui-rit
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beurre
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farine
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lait
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oeufs
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sel, poivre, cumin en poudre
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