Salade de coques aux pommes de terre

  • 750 g de pommes de terre à chair ferme
  • 600 g de coques
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 1 oignon jaune
  • 2 brins de thym
  • 1/2 citron
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • Gros sel
  • Sel, poivre du moulin

Salade de pommes de terre aux coques et aux épinards

  • pommes de terre (Délicatesse, Agata ou Charlotte)

  • coques

  • pousses d'épinards

  • huile d'olive

  • citron

  • thym

  • sel, poivre du moulin


Pour la sauce :
  • fromage blanc ou yaourt

  • gousse d'ail

  • herbes fraîches (cerfeuil, estragon, menthe...)



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