Salade de concombre, tomates et haricots blancs

 

Ingrédients :

250 g de haricots blancs secs

200 g de feta

3 grosses tomates

1 concombre

2 oignons verts

Quelques olives vertes dénoyautées

1 bouquet garni (thym, laurier, persil...)

Pour la vinaigrette :

6 c. à soupe d'huile d'olive

1 citron jaune

1 petite échalote

6 brins de thym frais

1 cuil. à café de miel

Sel, poivre

 










    •  

Smoothie avocat concombre au romarin

  • 1 concombre moyen
  • 2 avocats
  • 1 petite gousse d’ail
  • 1 citron vert
  • 1 petit brin de romarin
  • 1 cuil. à café d’huile d’olive
  • Un peu d'eau froide
  • Sel, poivre

Concombre apéritif, crème au chèvre et aux herbes

  • 200 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy)
  • 1 yaourt velouté nature
  • 2 échalotes
  • 1 brin de menthe
  • 2 brins d’estragon
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre du moulin, cumin en poudre
Pour l’accompagnement :
  • 1 concombre
  • 1 botte de radis
  • 1 poignée de tomates cerise

Verrine de guacamole, faisselle au curry

  • 3 avocats
  • 400 g de faisselle
  • 1/4 de concombre
  • 1/4 courgette
  • 1 citron
  • 1 cuil. à café de curry
  • 1 cuil. à café d'épices à guacamole
  • Sel, poivre

Smoothies de concombre

  • 2 concombres
  • 1 citron vert
  • 20 cl de lait de coco
  • 6 glaçons
  • Quelques brins de ciboulette
  • Sel, poivre

Smoothie de concombre et oeufs de saumon

  • 1 concombre
  • 25 cl de lait
  • 25 cl de yaourt brassé ou de lait fermenté
  • 50 g d'oeufs de saumon
  • 1 cuil. à soupe de purée d'amandes (tahini)
  • Quelques brins d'aneth
  • 4 glaçons
  • Sel, poivre

Gaspacho de betterave au basilic

  • 500 g de betteraves rouges cuites
  • 1/2 concombre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon nouveau
  • 150 g de fromage blanc nature
  • 1 brin de basilic
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin
  • Huile d'olive
  • 8 glaçons
  • Sel, poivre

Curry de bœuf épicé

  • 600 g de bœuf (morceau à steak)
  • 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol
  • 1 oignon blanc
  • 200 ml de crème de coco
  • 100 ml de lait de coco
  • 1 à 2 cuil. à soupe de pâte de curry jaune
  • 1 oignon rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 branche de céleri
  • ½ concombre

Chiquetaille de Morue

  • 250 g de morue dessalée 
  • ½ concombre
  • 1 gousses d'ail
  • 1/2 oignon
  • 1/2 piment végétarien rouge
  • 1 cive ou oignon frais
  • 2 branches de persil plat
  • 2 cuil. à soupe d'huile de tournesol
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron vert
  • Pâte de piment (selon votre goût)
  • 1 citron vert 
  • Sel et poivre

Velouté de petits pois, concombre et épinards

  • 250 g de petits pois écossés
  • 100 g de pousses d'épinards
  • 1 concombre
  • 1 botte d'oignons nouveaux
  • 1 tablette de bouillon de légumes
  • 70 cl d'eau bouillante
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
Pour servir :
  • 4 cuil. à soupe de yaourt velouté à 0%MG
  • 4 tranches de pain de seigle


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17486 CASTELLO D'EMPURIES
GIRONA - ESPAGNE
NIF : ESB 17 535 378


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