Navarin d’agneau printanier

  • Epaule d'agneau
  • Petites carottes fanes multicolores
  • Petites pommes de terre à chair ferme
  • Petits pois écossés
  • Oignons nouveaux
  • Gousse d'ail
  • Bouquet garni
  • Vin blanc sec
  • Huile d'olive
  • Concentré de tomate
  • Cube de bouillon de volaille
  • Sel, poivre

Porc vindaloo (Inde)

  • sauté de porc en morceaux

  • oignons

  • huile

  • bouillon de bœuf

  • concentré de tomate

  • sel

Pour la pâte de curry :
  • poudre de chili

  • graines de coriandre

  • curcuma

  • graines de cumin

  • gingembre frais râpé

  • clous de girofle

  • graines de cardamome

  • graines de moutarde

  • bâton de cannelle

  • poivre noir

  • gousses d’ail

  • échalotes

  • vinaigre de riz


Ragoût d'agneau Irlandais à la citrouille

  • agneau

  • citrouille ou courge

  • pommes de terre

  • oignon jaune

  • carottes moyennes

  • gousses d’ail

  • bouillon de bœuf

  • bière brune ou rousse

  • concentré de tomate

  • farine

  • persil frais

  • huile

  • sel, poivre


Pappardelles à la sauce tomate, lapin et romarin

  • filets de lapin 

  • pappardelles

  • lardons allumettes

  • parmesan

  • carotte

  • céleri

  • oignon

  • gousse d'ail

  • romarin

  • boîte de tomates concassées

  • boîte de concentré de tomate 

  • vin rouge 

  • huile d'olive

  • sel, poivre


Bœuf au curry rouge

 
  • bœuf à bourguignon

  • carottes

  • oignon rouge

  • gousses d’ail

  • concentré de tomate

  • lait de coco

  • coriandre

  • huile d’olive

  • pâte de curry rouge

  • sel, poivre


Empanadas au thon et au poivron

 
Pour la pâte brisée :
  • farine

  • beurre demi-sel mou

  • eau

Pour la garniture :
  • thon au naturel

  • poivron rouge

  • oignon

  • gousse d’ail

  • concentré de tomate

  • sel, poivre, piment en poudre


Escalopes de dinde sauce mexicaine

 
  • escalopes de dinde

  • épis de maïs précuits

  • oignon moyen

  • gousses d’ail

  • chocolat noir

  • raisins secs blonds

  • beurre de cacahuète

  • eau chaude

  • citron vert

  • bouillon de volaille

  • concentré de tomate

  • coriandre fraîche

  • huile

  • sel, poivre, cannelle et piment en poudre

     


Poisson vapeur, spaghettis et sauce au paprika

 
  • filets de poisson blanc (lieu, maigre, cabillaud...)

  • spaghettis

  • poivron orange ou jaune

  • poivron rouge

  • gousse d'ail

  • crème liquide

  • concentré de tomate

  • piment rouge 

  • basilic

  • huile

  • paprika

  • origan

  • sel, poivre


Tajine de poulet aux olives et citron confit

  • blancs de poulet fermier

  • pommes de terre 

  • citron confit

  • carotte

  • oignon rouge

  • gousse d'ail

  • olives vertes dénoyautées

  • concentré de tomate

  • bouillon de volaille

  • huile d'olive

  • ras-el-hanout

  • sel, poivre



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