Compote fraise rhubarbe

Ingrédients :

500 g de rhubarbe

500 g de fraises

80 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

 

 

 

 

 

Brocciu à la compote de fraises-rhubarbe

  • 500 g de brocciu
  • 500 g de rhubarbe
  • 500 g de fraises
  • 80 g de sucre
  • 30 g de noisettes
  • 1 brin de menthe
  • 1 gousse de vanille

Compote d'abricots au thym et chantilly coco

  • 1 kg d'abricots
  • 100 g de cassonade
  • 5 cl d'eau
  • 1/2 citron
  • 2 brins de thym frais
  • 20 g de pistaches décortiquées
Pour la chantilly :
  • 20 cl de crème de coco
  • 2 yaourts grecs nature
  • 1 cuil. à soupe de sucre glace

Compote d'abricots au Muscat et lavande

  • 800 g d’abricots bien mûrs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 5 cl de Muscat blanc
  • 1 pincée de fleurs de lavande
  • Quelques gouttes d'arôme naturel de lavande

Compote de pommes vintage

  • pommes (Golden, Reine des reinettes ou Boskoop)

  • beurre

  • cassonnade

  • cannelle

  • citron


Compote de kiwis

 
  • kiwis

  • sucre en poudre

  • sachet de sucre vanillé

  • citron

     


Compote de pommes à la fève tonka

 
  • pommes (Reine des Reinettes, Golden ou Boskoop)

  • sucre blond de canne

  • citron

  • eau

  • fève tonka



Faisselle et compotée de poire et pomme

  • faisselles 
  • poires
  • pommes
  • abricots secs
  • gousse de vanille
  • citron

Compote cerise rhubarbe

  • rhubarbe
  • cerises
  • gousse de vanille

Compote de pommes et poires aux fruits secs et au safran

  • pommes Reinette
  • poires Comice ou Conférence
  • jus d'orange
  • noisettes
  • amandes entières
  • amandes éffilées
  • raisins secs
  • safran


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