Ribollita, soupe toscane

  • 300 g de haricots blancs secs
  • 250 g de chou vert frisé
  • 2 grosses carottes
  • 2 branches de céleri
  • 1 gros oignon
  • 1 grosse gousse d'ail
  • 100 g de lardons fumés
  • 3 brins de thym
  • 2 cuil. à soupe de concentré de tomate
  • 1 croûte de parmesan
  • 1,2 l de bouillon de légumes (réalisé avec 2 tablettes)
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Potée auvergnate

  • 500 g de poitrine de porc demi-sel
  • 1 saucisson à cuire
  • ½ chou vert
  • 3 carottes
  • 1 gros navet blanc
  • 2 pommes de terre ou 4 petites
  • 1 oignon piqué d’un clou de girofle
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet garni (Thym laurier)
  • Poivre noir en grains
  • Gros sel

Soupe corse

  • 12 tranches de Lonzu
  • 150 g d’haricots blancs au naturel (en bocal)
  • ¼ de chou vert frisé
  • 4 petites pommes de terre
  • 4 petits navets ronds
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 1 branche de céleri
  • 2 cuil. à soupe d’huile d'olive
  • 2 branches de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • Sel et poivre

Ragoût bigouden

  • 500 g de lard
  • 6 saucisses bretonnes (ou de Toulouse)
  • 1,5 kg de pommes de terre
  • 1 chou vert 
  • 500 g de carottes
  • 3 oignons
  • Persil plat haché
  • Sel et poivre

Minestrone d’hiver

 
  • jambon fumé en dés

  • carottes

  • blanc de poireau

  • oignon

  • huile d’olive

  • courge butternut

  • chou vert ou frisé

  • haricots blancs

  • sel et poivre

  • bouillon de poule


Soupe du potager

  • pommes de terre 

  • carottes

  • poireaux

  • oignon

  • gousse d'ail

  • céleri

  • bouquet garni

  • chou vert

  • petits pois surgelés

  • haricots verts surgelés

  • bouillon de légumes

  • eau

  • croûtons

  • fromage râpé

  • cerfeuil

  • sel, poivre



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