Muffins au jambon cru et au cumin
Amuse Gueules

Muffins au jambon cru et au cumin

  • 200 g de farine
  • 150 g de yaourt nature à 0% MG
  • 40 g de cheddar râpé
  • 15 cl de lait demi-écrémé
  • 2 cébettes
  • 2 œufs
  • 1 tranche de jambon cru
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cuil. à café de cumin en grains
  • Sel, poivre, piment en poudre
Poivron farci au poulet, couscous et échalotes
Plats

Poivron farci au poulet, couscous et échalotes

  • 2 gros poivrons jaunes
  • 2 gros blancs de poulet
  • 2 échalotes longues
  • 1 gousse d'ail
  • 1 tranche de jambon fumé
  • 150 g de couscous moyen
  • 150 g d'eau bouillante
  • 50 g de cheddar
  • 30 g d'amandes émondées
  • 1 brin de basilic
  • Quelques brins de ciboulette
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
Scones au cheddar
Entrées

Scones au cheddar

  • 280 g de farine
  • 100 g de cheddar râpé
  • 80 g de beurre
  • 50 g d'emmental râpé
  • 15 cl de lait fermenté
  • 1 œuf
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 pincées de bicarbonate alimentaire
  • 1/2 cuil. à café de sel
  • Un peu de lait froid
Welsh complet
Plats

Welsh complet

  • 600 g de cheddar râpé
  • 40 g de moutarde fine et forte
  • 25 cl de bière blonde 
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 4 œufs
  • Poivre du moulin
Parmentier de butternut au cheddar
Plats

Parmentier de butternut au cheddar

  • 1 butternut (de la taille de la cuve)
  • 2 pommes de terre
  • 150 g de lardons
  • 200 g de cheddar râpé
  • 1 cuil. à soupe de ciboulette hachée
  • 1 oignon blanc
  • Graines de courges torréfiées
Mini burgers extra moelleux
Pâtisserie salée

Mini burgers extra moelleux

  • 125 g de farine T55
  • 5 g de levure fraîche de boulanger
  • 1 petit jaune d’œuf
  • 2,5 g de sucre
  • 2,5 g de sel
  • 65 à 70 g de lait légèrement tiède
  • 25 g de beurre pommade
  • Graines de sésame
Pour la dorure :
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuil. à soupe de crème fraîche liquide
Pour les steaks :
  • 250 g de viande hachée de bœuf
  • 1 cuil. à soupe de persil
  • 1 petit oignon nouveau haché
  • 1 œuf
  • Sel et poivre
Pour la garniture :
  • 12 carrés de cheddar 4 x 4 cm
  • 12 tranches de tomates
  • Cornichons
  • Sauce au choix, mayonnaise, ketchup …
  • Salades au choix


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17486 CASTELLO D'EMPURIES
GIRONA - ESPAGNE
NIF : ESB 17 535 378


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