Ingrédients :

60 g de sucre en poudre

60 g de cassonade

15 cl de lait entier

15 cl de crème liquide entière

4 jaunes d'œufs

1 cuil. à soupe de gousses de cardamome

• 700 g de blancs de poulet
• 4 pommes de terre moyennes
• 4 tomates olivettes
• 2 pommes
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• 70 cl de bouillon de volaille
• Huile d'arachide
• 2 cuil. à café de poudre massala
• 2 cuil. à café de poudre tandoori
• 1 cuil. à café de cumin en grains
• 1 cuil. à café de fenouil en grains
• 1 cuil. à café de gingembre moulu
• 1 cuil. à café de cardamome
• 1 cuil. à café de coriandre en grains
• Sel, poivre, piment en poudre

• 1 mangue mûre
• 2 yaourts brassés
• 15 cl de lait
• 1 cuil. à soupe de sucre en poudre
• 6 glaçons
• 4 gousses de cardamome

• riz basmati

• eau bouillante

• noix de cajou

• raisins secs

• pistaches émondées

• beurre

• oignons moyens

• gousses d’ail

• gingembre frais

• piment

• filaments de safran

• gousses de cardamome

• cumin en poudre

• curcuma

• sésame noir

• huile d’arachide

• sel

• chocolat noir pâtissier

• sucre de canne

• lait entier

• crème liquide entière

• cannelle

• anis étoilé

• gousses de cardamome

• piment en flocons